Se gosta de gastronomia e quer descobrir os sabores do Caribe, esta aula de envueltos colombianos (uma espécie de pamonha colombiana) é a oportunidade perfeita para mergulhar nas tradições gastronómicas da região. Aprenderá a preparar estas receitas típicas, explorando técnicas ancestrais. Delicioso!
Itinerário
À hora indicada, iremos encontrar-nos na rua 68, no coração do bairro de El Prado, para iniciar a nossa aula de cozinha de Barranquilla. Está pronto para mergulhar no mundo dos sabores colombianos? Não diga mais nada!
Será recebido com uma bebida de boas-vindas e uma introdução sobre os ingredientes que fazem parte das raízes gastronómicas do Caribe colombiano. Ficará surpreendido ao descobrir que cada ingrediente tem uma história para contar!
Durante a aula, também aprenderá a amassar, rechear, embrulhar e cozinhar deliciosas receitas tradicionais de envueltos colombianos. Esta deliciosa iguaria consiste numa mistura de milho recheado com diferentes ingredientes, cuidadosamente embrulhado em folhas de bananeira e cozido a vapor.
Sentirá a textura do milho enquanto o moem num moinho manual, um processo ancestral que o conectará com as tradições da região. Ainda prepararemos uma chicha leve, que o transportará aos sabores de outros tempos.
Com o milho moído, iremos dedicar-nos a preparar três pratos típicos. Faremos bolinhos de sésamo, obtendo uma textura macia e esponjosa. Também cozinharemos bolinhos recheados com chouriço artesanal, uma joia da culinária costeira com um recheio suculento. E não poderia faltar a mini hallaca costeña, uma iguaria de carne, vegetais e especiarias. Uma verdadeira festa de sabores!
Após terminar a preparação, chegará a hora de provar tudo o que preparámos. Irá deliciar-se com envueltos acompanhados de sucos naturais e molhos caseiros, como o ají costeño e o hogao criollo, além de coberturas, como queijo ralado e beringela fumada. Que delícia!
Por fim, iremos despedir-nos após três horas repletas de sabor, tradição e muita diversão.
