Neste tour, iremos conhecer Bogotá através da sua gastronomia, a descobrir o mercado La Perseverancia e a sua autêntica quotidianidade no bairro de La Macarena. Vai adorar do início ao fim!
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Carrera 5 #30A-30.
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Neste tour, iremos conhecer Bogotá através da sua gastronomia, a descobrir o mercado La Perseverancia e a sua autêntica quotidianidade no bairro de La Macarena. Vai adorar do início ao fim!
À hora indicada, iremos encontrar-nos na Plaza del Mercado La Perseverancia, um local popular que preserva a lógica do mercado de bairro e a transmite com todos os sentidos. O lugar perfeito para este tour gastronómico!
Lá, iremos mergulhar numa coreografia quotidiana de ofícios, aromas e sabores. Entre barracas de frutas, falaremos sobre polpas ricas em carotenóides, açúcares naturais e ácidos orgânicos que definem o equilíbrio gustativo do trópico. É claro que iremos provar algumas delas.
Iremos aprender sobre a padaria tradicional de Bogotá, com receitas como o pandebono e a almojábana, nas quais a fermentação do queijo se funde com amidos de mandioca e milho. As bebidas levar-nos-ão ainda mais ao passado quando provarmos um masato e uma chicha, fermentos ancestrais que permitirão compreender a relação ritual e social do milho.
Após esta imersão no mercado, sairemos para a rua e adentraremos no bairro de La Macarena. Um espaço urbano onde a arquitetura de estilo republicano e as casas baixas coexistem com murais de street art que reinterpretam a história mais recente da Colômbia.
Iremos caminhar pela chamada Zona M, conhecida como Calle Bonita. Lá, observaremos fachadas ecléticas, galerias e cafés que transformaram o bairro numa referência cultural. Sabia que muitas dessas casas eram antigas residências de artistas e académicos no século XX?
Iremos encerrar o tour num local onde desfrutaremos de um almoço de lechona. Trata-se de um prato tradicional à base de porco recheado com arroz, feijão e especiarias. Poderá também combiná-lo com um tamal de carne e vegetais envoltos em folhas de bananeira. Que maneira de encerrar a visita!
Finalmente, iremos despedir-nos no ponto de encontro inicial após um total de três horas de percurso.
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