Nesta demonstração de elaboração de pachamanca com degustação em Urubamba verá como se prepara um dos pratos tradicionais da gastronomia peruana. Sabia que esta receita é um ritual ancestral dos Andes?
Itinerário
Sabia que o termo "pachamanca" procede da língua quechua e significa "panela de barro"? Com esta definição, é fácil adivinhar como aprenderemos a cozinhar este prato tradicional peruano nesta demonstração de elaboração de pachamanca.
Iremos encontrar-nos no restaurante Tunupa Valle Sagrado de Urubamba às 12:00 horas, onde os cozinheiros estarão à nossa espera para ensinar-nos como preparar uma autêntica pachamanca peruana. Os ingredientes principais desta receita são tubérculos e carne, aos quais adicionaremos uma série de molhos e especiarias elaboradas com produtos locais para dar um toque pessoal ao prato.
Teremos à disposição todos estes elementos numa panela que colocaremos para cozinhar com o calor de pedras muito quentes, ao mais puro estilo tradicional. Durante a cozedura, também lhe daremos um refrescante pisco sour para ir a abrir o apetite.
Uma vez que o prato estiver pronto, vamos prová-lo acompanhado de saladas. Partilharemos entre todos a panela de pachamanca, seguindo este ritual ancestral dos Andes.
Depois, daremos por finalizada a atividade às 14:00 horas.
